10日 8月 2023 発酵が終わりました 昨年仕込んだ柿酢が無事発酵を終えました。 発酵を終えた子たちは、熟成に入り とげが抜けたような丸みを帯びた、まろやかな風味に変わっていきます。 それでいて、のどに抜ける力強いエネルギー感は変わることがありません。 酵素酢柿の神髄の、生きてる時間が作る味わいを、ぜひ感じてみてください。 tagPlaceholderカテゴリ: 工房, 2023