発酵が終わりました

昨年仕込んだ柿酢が無事発酵を終えました。

 

発酵を終えた子たちは、熟成に入り

 

とげが抜けたような丸みを帯びた、まろやかな風味に変わっていきます。

 

それでいて、のどに抜ける力強いエネルギー感は変わることがありません。

 

酵素酢柿の神髄の、生きてる時間が作る味わいを、ぜひ感じてみてください。