11日 4月 2020 搾りが始まりました 昨年仕込んだ柿の搾りが始まりました。 まだアルコール臭が強く、色も薄いですね。 タンクのふちを触ると、温かくて、菌が生きているのが良くわかります。 酢酸発酵が活発になってきているので、少しずつこのアルコールがお酢に変わっていきます。 これから数週間、力仕事と気が抜けない作業になりますが、家族総出で頑張ります! tagPlaceholderカテゴリ: 仕込み, 工房, 2020 コメントをお書きください コメント: 0
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