仕込みが始まります

来週から仕込みが始まります。

 

8月9月は西日本、北海道と予想を超える自然災害が起こりました。

自分たちに何ができるのか。何をすればよいのか。

考えました。

災害に合われた方、ボランティアの方はもちろん、その周りを支えている方々…

願うのは心と身体が元気でいること。

現況から生まれるいろんな想いを形にするチカラが湧いてくること。

そのチカラを支えるお手伝いをすることが、私たちできることではないかと。

だから、一生懸命仕込みます。柿の神髄がたくさんの方々のチカラになれることを願って。

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秋の味覚

秋の味覚といえば秋刀魚を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

今年は秋刀魚が豊漁だそうですね。

旬のものにはエネルギーがあります。

 

酢之宮でも早速秋刀魚をいただきました。

食べる前に柿の神髄を一振りしますと、旨味が増して美味しくなります。

柿の神髄と秋刀魚、ぜひお試しください。

 

 

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発酵が終わりました

お盆も過ぎ、夕方には秋を感じる風が出始めてまいりました。

今年の暑い夏を皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。

 

昨年秋に仕込んだ柿の神髄が、ようやく発酵を終えました。

仕込みの秋、寒い冬を越えて、暖かな春、そして暑すぎるほどの夏と、四季折々の空気に触れた柿の神髄は、いつも力強く発酵していました。この酷暑を軽々と乗り越えた発酵菌が織りなすチカラは、どんな時でも私たちを受け止めてくれると感じています。

さっぱりとしたフルーティな香りとほんのり甘みを感じる2018年産の柿の神髄は、酢之宮の自信作です。

熟成に入るため、販売はしばらく先になります。

オリンピックイヤーにお会い出来ることを、楽しみにしていただければと思います。

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夏バテ対策に

毎日暑いですね。

簡単で美味しいドリンクレシピを紹介します。

夏バテ、熱中症予防にぜひお試しください。

簡単で、胃腸に優しいので、疲れた胃腸にもお勧めです。

 

<柿の神髄入り甘酒>

材料:柿の神髄

   甘酒(麹がお勧めです)

   お水(炭酸や豆乳でも美味しいです)

 

作り方:お水や炭酸で甘酒を適量割ります。柿の神髄を小さじ1加えて出来上がり。

 

甘酸っぱいさわやかな口当たりなので、食欲のない方にもお勧めです。

酢之宮では朝食がわりに飲んだりしています。

お好みで、フルーツを加えたりしても美味しいですよ。

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8月9月の予定

 毎日暑い日が続いておりますが、お変わりございませんでしょうか。

酢之宮醸造所では、冷えた甘酒に柿の神髄を加えて飲んでおります。

甘酸っぱさが口に広がり、胃腸も気持ちも夏バテ知らずです。

詳しいレシピは酢之宮だよりをご覧ください。

 

8月9月の出店予定です。

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